关于你们想知道剩下的面团怎么保存和剩下的面团可以在冰箱保存几天的一些题是怎么一回事吗？听小编为各位来详细的讲解吧！
静置后，将面团上下擀压一次，然后翻面，使光滑的一面朝下。向侧面旋转90度，将面团的上边缘对折三分之二，下边缘对折三分之二，然后再次对折，用手掌将接缝处压紧。
将面团拉伸
垂直折叠三分之一
折叠式的
步骤19
用双手将面团擀成约40厘米长的细长形状。将长条面团对折，用拇指和中指按压折叠的中心，捏住头尾，用手掌轻压面团，在体侧反搓2次左右。次。接下来，将尾布折叠成拇指握住的圆圈，使尾布刚好压到底部。
长时间揉面团
将头部和尾部捏紧
把它折成一个圆圈
步骤20
将面团均匀地铺在烤盘上，形成43英寸的形状。送入发酵箱进行二次发酵，温度设定为38度，湿度设定为85度。如果没有发酵箱，就利用烤箱的密闭环境，放入盛有开水的碗中，提供温度和湿度，控制温度不超过40度，防止酵母失去活性。
放一张烤盘
二次发酵
步骤21
当面团几乎发酵完成时，将烤箱预热至200度。
预热烤箱
步骤22
当面团发酵到两倍大小左右时，面团之间的缝隙变少，用手指按压时，面团慢慢恢复到原来的形状，说明二次发酵已经开始了。环境。
两倍大小
慢回弹
步骤23
放入烤箱中下层架，上火调至160度，下火调至200度，加热时间为30分钟，但请根据烤箱内的温差进行相应调整。
把它放进烤箱
调节温度
步骤24
烤13分钟后，面包的顶部就会开始变色，所以用铝箔纸盖住面包，防止顶部烧焦。
转换
用锡纸盖住
步骤25
烘烤时间过后，将面包从烤箱中取出，在桌上摇晃以释放热量，直接从模具中取出并放在干燥网上，刷上一层融化的黄油。它可以减少面包中的水分并减缓面包的变质速度。继续冷却电线。完全冷却大约需要1小时。
从烤箱中取出
甩掉热气
脱模
刷上黄油
步骤26
撕开面包可以看到明显的挤压效果，里面非常松软，发酵的香气突出。
软拉丝
常见题
1.中国面团不发酵。
原因分析1、酵母不能耐受高糖分；2、面团常温下不发酵。
解决方法1、使用耐高糖的干酵母；2、室温发酵一段时间，然后放入冰箱发酵。
2、面团不能揉得太薄。
原因分析1、面粉比例错误；2、厨师机搅拌速度不够快。
解决方法1.确保使用高筋面粉的速度一致；2.稍后使用厨师机中速搅拌。
3、揉的时间长了，面团容易收缩。
原因分析面团休息时间不够
解决方法如果按照教程时间还是缩小，则相应延长暂停时间。
4、成型后的面团表面粗糙、不光滑。
原因分析1、整形经验不足；2、揉搓时用力过大，拉扯面筋。
解决办法1、卷起或折叠时，尽量保持表面光滑；2、展开时，手法要轻柔一些。
5、面包烘烤后不装入模具。
原因分析二次发酵时间不够
解决办法适当延长二次发酵时间，使面团之间只有很少的缝隙。
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对于剩下的面团怎么保存和剩下的面团可以在冰箱保存几天的介绍就到此结束，如果对你有所帮助，请持续关注并收藏本站。
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